Theken &
Ausgabe
Positionierung, Aufgabenverteilung und schnelle Ausgabepunkte passend zu Fläche und Gästewegen.
KATZ Catering · Eventgastronomie
WENN GASTRONOMIE
ZUR LOGISTIK
WIRD.
Bei größeren Veranstaltungen reicht gutes Essen allein nicht. Theken, Ausgabe, Personal, Kühlung, Nachschub und Gästewege müssen so zusammenspielen, dass es auch dann funktioniert, wenn viele Menschen gleichzeitig etwas wollen.
Große Events
GUTES ESSEN IST
ERST DER ANFANG.
Je größer eine Veranstaltung wird, desto wichtiger wird der Ablauf hinter den Kulissen.
Wo stehen Theken und Ausgaben? Wie viele Personen braucht es? Wie kommt Nachschub an die richtige Stelle? Wo entstehen Spitzen? Und wie bleiben Wege kurz?
Genau hier beginnt Eventgastronomie: Wir denken Speisen und Getränke gemeinsam mit Personal, Logistik und den tatsächlichen Bewegungen einer Veranstaltung.
Was wir übernehmen können
DIE BAUSTEINE
MÜSSEN ZUSAMMENPASSEN.
Theken &
Personal
Bar, Verkauf, Ausgabe, Service und Springer – passend zu Besucherzahl, Öffnungszeiten und Spitzen.
Getränke-
logistik
Kühlung, Lagerung, Nachschub, Ausschank und mobile Bars als zusammenhängender Ablauf.
Speisen &
mobile Küche
Foodtruck, mobile Ausgaben und gastronomische Konzepte, die zur Veranstaltung passen.
Bars &
Ausschank
Von einer einzelnen Bar bis zu mehreren Ausschankpunkten mit klarer Getränkeverteilung.
Gastronomische
Koordination
Abstimmung zwischen Veranstalter, Location, Küche, Bar und Service im gastronomischen Bereich.
Wo wir unterstützen
VIELE GÄSTE.
UNTERSCHIEDLICHE FORMATE.
01
Konzert & Kultur
Pausen, Bars, Ausschank und kurze Zeitfenster mit vielen Gästen gleichzeitig.
02
Festival & Stadtfest
Mobile Gastronomie, Foodtruck, Stände und Getränkeversorgung für Outdoor- und Stadtformate.
03
Firmen- & Großevent
Gastronomische Planung für größere Firmenveranstaltungen, Empfänge und besondere Formate.
04
Offizieller Empfang
Service, Getränke und gastronomische Abläufe bei repräsentativen und institutionellen Veranstaltungen.
Größe mit Augenmaß
MEHRERE HUNDERT
BIS RUND
1.000 GÄSTE.
Das ist die Größenordnung, in der wir bei besonderen Formaten bereits arbeiten.
Viele unserer größeren Veranstaltungen bewegen sich im Bereich mehrerer hundert Gäste. In der Stadthalle betreuen wir je nach Format auch Veranstaltungen bis rund 1.000 Personen.
Entscheidend ist dabei nicht nur die Gesamtzahl, sondern wie viele Gäste in welchem Zeitraum gleichzeitig versorgt werden müssen.
Planung vor dem ersten Gast
WIR DENKEN
IN ABLÄUFEN.
Eine gute Eventgastronomie beginnt lange vor dem Aufbau.
- 01Rahmen verstehen
Gästezahl, Veranstaltungsdauer, Location, Öffnungszeiten und gastronomisches Ziel.
- 02Spitzen & Gästewege
Wann kommen viele Gäste gleichzeitig? Wo entstehen Wege, Wartezeiten und Engstellen?
- 03Theken & Ausgaben
Wir planen, welche Station welche Aufgabe übernimmt und wie Speisen und Getränke verteilt werden.
- 04Personal & Nachschub
Besetzung, Springer, Kühlung, Lager und Nachversorgung werden auf den Ablauf abgestimmt.
- 05Veranstaltungstag
Aufbau, Briefing und gastronomische Koordination im laufenden Betrieb.
Aus der Praxis
NICHT NUR
THEORIE.
Eigene Veranstaltungen und unterschiedliche externe Formate geben uns den Blick dafür, was auf dem Papier gut klingt – und was im laufenden Betrieb wirklich funktioniert.
Offizielles Format
Staatsempfang anlässlich des Besuchs des Bundespräsidenten
Ein repräsentatives Veranstaltungsformat in der Stadthalle Memmingen mit Service und gastronomischer Betreuung.
Eigenes Event
Fischertagsvorabend Memmingen
Ein eigenes Veranstaltungsformat, bei dem Ausgabe, Bar, Personal und viele Gäste im laufenden Betrieb zusammenspielen.
On Tour
Festival- & Outdoorformate
BIKE Festival Willingen und Gravel Ground Festival Herten mit Foodtruck, Kitesurf World Cup Sylt mit Küchen- und Barpagoden.
Weitere Referenzen
Stadtfest & Weinfest Memmingen – Foodtruck / mobiler Stand · Wallenstein Memmingen – weiteres Event-Setup · Kollektiv Scheinwelt · Landestheater Schwaben · Bayerischer Rundfunk
Was heißt Komplettbetreuung?
GASTRONOMIE
AUS EINER HAND.
Auf Wunsch übernehmen wir die gastronomische Betreuung umfassend – nicht automatisch die komplette Veranstaltungsorganisation.
Speisen, Getränke, Bars, Service, Ausgabe, Personal und gastronomische Abläufe können bei uns zusammenlaufen. Technik, Bühne, Künstler, Dekoration oder die Gesamtproduktion eines Events sind davon zunächst getrennt.
Wo Schnittstellen bestehen, stimmen wir uns natürlich mit Veranstalter, Location und weiteren Gewerken ab.
Eventgastronomie FAQ
DAS WICHTIGSTE
VORAB.
Damit Veranstalter schnell einschätzen können, welche Aufgaben wir übernehmen können.
Welche Veranstaltungsgrößen könnt ihr betreuen?
Wir arbeiten regelmäßig mit mehreren hundert Gästen. Bei besonderen Formaten – etwa in der Stadthalle Memmingen – betreuen wir je nach Veranstaltung auch Größenordnungen bis rund 1.000 Personen.
Übernehmt ihr die komplette Veranstaltung?
Unser Schwerpunkt ist die Gastronomie. Wir können Speisen, Getränke, Bars, Service, Ausgabe, Personal und die gastronomische Ablaufkoordination umfassend übernehmen. Technik, Bühne, Künstler oder Gesamtveranstaltungsleitung gehören nicht automatisch dazu.
Können wir auch nur Bars oder Getränke buchen?
Ja. Einzelne Bausteine sind genauso möglich wie ein umfangreicheres gastronomisches Gesamtsetup.
Können Foodtruck und mobile Stände eingebunden werden?
Ja. Foodtruck, mobiler Stand und weitere Ausgabepunkte können je nach Fläche und Veranstaltung Teil des Gesamtkonzepts sein.
Plant ihr auch Theken und Personal?
Ja. Thekenaufteilung, Aufgaben der einzelnen Stationen, Personalbedarf, Springer und Nachschub gehören zu den Punkten, die wir bei größeren Veranstaltungen gemeinsam betrachten.
Fahrt ihr auch weiter weg?
Ja. Unser Schwerpunkt liegt in Memmingen und im Allgäu, für passende größere Veranstaltungen waren wir aber bereits überregional bis nach Sylt im Einsatz.
Wie früh sollten wir anfragen?
Bei größeren Events möglichst früh, weil Personal, Logistik und mobile Infrastruktur mehr Vorlauf benötigen. Kurzfristige Anfragen prüfen wir trotzdem gern.
Euer Event.
ERZÄHLT UNS,
WAS IHR PLANT.
Sara ist eure direkte Ansprechpartnerin und schaut gemeinsam mit euch, welche gastronomischen Bausteine und Abläufe für eure Veranstaltung sinnvoll sind.